логотип сайта www.goldbiblioteca.ru

Выдревич.Г.С. Серия ''Очень просто''. Бессолевая диета

Выдревич.Г.С. Серия ''Очень просто''. Бессолевая диета

   Соль издавна была одним из самых необходимых продуктов в рационе всех народов, а в XIV-XV веках она была столь дорогим деликатесом, что успешно конкурировала на мировом рынке с русской пушниной, английской шерстью или французскими винами.
   Соль не только придает блюдам особый вкус, она необходима для правильной работы организма. Натрий, который содержится в ней, обеспечивает жизненно важный процесс — выведение калия. Баланс этих двух веществ поддерживает нужное количество жидкости в организме и стабильное состояние сосудов, регулирует содержание воды в тканях, служит источником образования соляной кислоты желудочного сока (вместе с хлором, который также содержится в соли). Однако переизбыток соли причиняет большой вред сердцу, артериям, почкам, задерживает жидкость, из-за чего нередко возникает лишний вес, повышается артериальное давление, появляются отеки.
   Перенасыщение солью происходит от чрезмерного ее употребления. Специалисты считают, что человеку нужно не более 15 г соли в день, причем около 10 г мы получаем с продуктами, в которых она содержится (с мясом, рыбой, хлебом, колбасой, овощами). Значит, чтобы добрать норму, нам нужна всего одна неполная чайная ложка соли. А мы, как правило, потребляем ее гораздо больше — с солеными огурцами или грибами, селедкой, острыми деликатесами. 
   Пониженное содержание соли служит основой множества диет, в первую очередь — лечебных для тех, кто страдает гипертонией, у кого болят почки или сердце. Но есть диеты и оздоравливающие, и способствующие избавлению от лишних килограммов. Среди них очень мало таких диет, где предписывается вовсе отказаться от соли, в основном ее потребление сводится к минимуму. Чисто бессолевую диету надо соблюдать только по предписанию врача и под его наблюдением. Либо—без медицинских показаний - такая диета должна быть короткой. Это связано с тем, что дефицит соли не менее опасен, чем ее излишки: организм обезвоживается, падает давление, появляются головокружения, мышечная слабость, пропадает аппетит, расстраивается работа желудочно-кишечного тракта.
   Так что во многих наших бедах виновата не соль, а неправильное ее использование. А как поступать правильно? Совсем несложно, если прислушаться к советам диетологов.

 

Выдревич.Г.С.

Формат: PDF

Размер: 5МБ




На главную страницу  
   
   
   
Яндекс цитирования    
По всем вопросам и предложениям пишите на goldbiblioteca@yandex.ru
футер сайта