Навигация по сайту

 

"Винигрет" старорусский с судаком

"Винигрет" старорусский с судаком

"Винигрет" старорусский с судаком

 

      "Винигрет" старорусский с судаком


2 штуки свеклы, 3-5 штуки картофеля, 3 штуки огурцов соленых, 100 грамм маринованных белых  грибов, немного перца, 50 грамм каперсов, 100 грамм белой фасоли, 100 грамм судака, немного  свежей  капусты, 1 ложечку готовой горчицы, 3 ложки оливкового масла, 1/2 стакана уксуса и соли по вкусу.
Свеклу  сварить  или  испечь,  картофель  и белую фасоль отварить, капусту
нашинковать,  залить  горячей  водой,  дать  в  ней  полежать  капусте;  когда сделается  мягкой,  откинуть, отжать от воды. Судака поджарить в духовом шкапу до готовности, посыпать его солью и перцем.
Готовую  свеклу  и  картофель,  а  также  грибы, очищенные огурцы нарезать
ломтиками.  Все  это  смешать,  подложить  туда  же  фасоль, капусту, каперсы, нарезанный  ломтиками  судак  перемешать,  облить  соусом,  и  еще  все вместе перемешать.
Соус.  Взять  1  чайную  ложечку горчицы, положить сахару, перцу, соли, по
вкусу  влить  чуть  холодной  воды,  смешать  и,  постоянно  мешая, прибавлять понемногу  3  ложки прованскаго масла, развести 1/2 стакана уксусу. Если уксус крепкий, то брать его меньше, а вместо уксусу прибавить в соус воды.

Салаты

 
    Дизайн 2011 - 2012              По вопросам и предложениям пишите на goldbiblioteca@yandex.ru