Навигация по сайту

 

Пицца «Di Gennaro» (Грибы, запеченные на тесте)

Пицца «Di Gennaro» (Грибы, запеченные на тесте)

Пицца «Di Gennaro» (Грибы, запеченные на тесте)

 

 Грибы, запеченные на тесте (Pizza di Gennaro):


Первый способ:

Тесто: 2 стакана блинной муки, 1 стакан воды, соль.
Начинка: 200 г свежих белых грибов или шампиньонов, 100 г шпика, 2-3 яйца, 1 стакан молока или воды, соль, перец, 2 ст. ложки зелени петрушки.
Продукты, предназначенные для приготовления теста, замешивают, тесто выдерживают в теплом месте 30-40 минут. Затем тесто раскатывают, покрывают им дно и стенки раздвижной формы. Грибы и шпик нарезают маленькими кубиками и насыпают на тесто. Яйца взбивают, смешивают с жидкостью и приправами, заливают грибы и запекают в духовке, пока блюдо не пропечется и не подрумянится. На стол подают в горячем виде, к блюду можно предложить зеленый салат и вино.
Второй способ:

Тесто 2: 200 г мука, 2 ст. ложки, растительного масла, 2-3 стакана теплого молока, 15-20 г дрожжи, соль.
Начинка: 2 ст. ложки растительного масла, 150 г свежих небольших грибов, 2 ст. ложки томата-пюре, 4-5 помидоров, 10 свежих килек или килек пряного посола, 100 г сыра, (1-2 сосиски или сардельки).
Тесто до употребления должно вдвое увеличиться в объеме.
Тесто, покрывающее дно и стенки раздвижной формы, сбрызгивают растительным маслом, затем смазывают томатом-пюре. На середину кладут половинку помидора, срезанной стороной кверху. Вокруг помидора укладывают целые или разрезанные пополам грибы, свернутые рулетом кильки и ломтики помидоров, при желании также ломтики колбасы. Сверху равномерно располагают треугольные ломтики сыра. Продукты, не покрытые сыром, сбрызгивают растительным маслом. Запекают в духовке на сильном жару (240-250°С), пока сыр не растает, а блюдо не пропечется и слегка не подрумянится (15-20 минут).
На стол подают в горячем виде, гарниром может служить зеленый салат или стручковый перец. 

Пиццы

 
    Дизайн 2011 - 2012              По вопросам и предложениям пишите на goldbiblioteca@yandex.ru