Навигация по сайту

 

Пицца "Средиземноморская" с маслинами и анчоусами

Пицца "Средиземноморская" с маслинами и анчоусами

Пицца "Средиземноморская" с маслинами и анчоусами

 

      Пицца "Средиземноморская" с маслинами и анчоусами:


Для  дрожжевого  теста:  250  грамм пшеничной или ржаной муки, 20 грамм дрожжей, 1 щепотка сахара, 130 мл теплой воды, 1 чайная ложка соли, 2 столовые ложки растительного масла, мука для раскатывания.
Для  томатного  соуса: 1 крупная луковица, 2 столовых ложки оливкового масла, 4 дольки чеснока, 4 столовых ложки томатной пасты, 400 грамм очищенных помидоров, по 2 чайных ложки тимьяна и свежего или сушеного базилика, соль, молотый перец, 1 лавровый лист.
Для  начинки:  45 грамм (1 банка) анчоусов, 125 грамм зеленых оливок, 125 грамм мелких черных  маслин,  250  грамм  мягкого  сыра  "моцарелла",  1  столовая ложка свежего или сушеного базилика, 1 столовая ложка оливкового масла.
Для смазки противня: жир.
Говорят,  что  все  вышеперечисленные ингредиенты придают стиль и вкусовые ощущения, характерные для жителей Средиземного моря. В таком случае у вас есть уникальный  шанс  ощутить,  что  чувствует  неаполитанец,  сидя  на причале и, созерцая морскую даль, похрустывая при этом пиццей,...
Из  муки,  дрожжей,  сахара,  воды, соли и растительного масла приготовить
дрожжевое тесто. Из  луковицы, оливкового масла, чеснока, томатной пасты, помидоров, трав и пряностей сварить томатный соус.
Филе  анчоусов  промыть  под  струёй холодной воды и промокнуть салфеткой.
Зеленые оливки нарезать тонкими кусочками. Духовку нагреть до 250(С. Противень смазать жиром.
Тесто  тонко  раскатать в лепешку и уложить на противень, смазать томатным соусом.
Зеленые  оливки  равномерно  уложить  на  пиццу, затем распределить на ней черные  маслины  и  филе  анчоусов.  Все  слегка посолить (поскольку маслины и анчоусы уже несколько подсолены) и поперчить.
Мягкий  сыр  "моцареллу"  надо  будет  не  стругать  на  тёрке, а нарезать
небольшими  тонкими  ломтиками  и  обложить ими пиццу. Готовое изделие следует посыпать орегано (так в Италии называют базилик) и сбрызнуть оливковым маслом.
Пиццу надо запекать в духовке (внизу, при 220 градусах) в течение 20-25 минут.

Пиццы

 
    Дизайн 2011 - 2012              По вопросам и предложениям пишите на goldbiblioteca@yandex.ru