Навигация по сайту

 

Пирожки блинчатые жареные

Пирожки блинчатые жареные

Пирожки блинчатые жареные

 

    Пирожки блинчатые жареные


Для теста: мука - 1 килограмм, маргарин столовый - 100 грамм, сахар - 50 грамм, соль - 15 грамм, меланж - 300 грамм, вода -2,4 литра, фарш - 1,2 килограмма;
для панировки: яйца - 250 грамм, хлеб пшеничный -500 грамм; жир для фритюра - 400 раммг.
Яйца,  соль,  сахар  растереть  до однородной массы, перемешать с холодной
водой,  добавить  просеянную  муку и тщательно размешать венчиком, чтобы тесто было однородной консистенции, после чего процедить его через сито.
На горячую чугунную или железную сковороду, смазанную жиром, налить тонкий слой  теста  и  жарить  до  тех пор, пока одна сторона блинчиков не приобретет золотистого  цвета.  На поджаренную сторону блинчиков положить фарш, завернуть блинчик  в  виде  прямоугольного пирожка, смазать яйцом, обвалять в сухарях из белого хлеба и обжарить во фритюре.
Для фарша можно использовать начинки, употребляемые для пирожков.

Блинчики и оладьи

 
    Дизайн 2011 - 2012              По вопросам и предложениям пишите на goldbiblioteca@yandex.ru