Навигация по сайту

 

Блинчики

Блинчики

Блинчики

 

    Блинчики


Мука  -  40 грамм, молоко - 100 мл, яйца - 1/2 штуки, соль - 0,5 грамм, сахар - 3 грамм, масло топленое - 2 грамм.
Яйца,  соль  и  сахар  взбивать  венчиком  1-2  минуты,  добавить  молоко,
перемешать  и  всыпать  просеянную  муку.  Быстрым  движением венчика замесить однородное жидкое тесто и процедить его через частое сито.
Готовое тесто налить черпаком тонким слоем на раскаленные, смазанные жиром сковороды  и  обжарить  с  двух сторон так, чтобы блинчики зарумянились, но не подгорели.
Блинчики  без  начинки  сложить вчетверо; сложенные блинчики можно еще раз обжарить.  Эти  блинчики  можно  приготовить  с  любой начинкой: мясом, рисом,творогом, вареньем, яблоками и т. п.
При  производстве  большого  количества  блинчиков целесообразно применить следующий метод:
подготовленное  тесто  вылить  большим  черпаком  (600-700  грамм)  на горячий смазанный  жиром противень; приподняв край противня, разлить тесто по всей его поверхности.  После  того  как  одна сторона поджарится, противень поместить в жарочный  шкаф на 3-5 минут. Готовый большой блин выложить на стол, перевернув для  этого  противень. Блин разрезать на ровные квадраты, из которых формовать блинчики, как обычно.
Блинчики можно подать с маслом, сахаром, медом или вареньем.

Блинчики и оладьи

 
    Дизайн 2011 - 2012              По вопросам и предложениям пишите на goldbiblioteca@yandex.ru