Навигация по сайту

 

Блинчики с творожной начинкой

Блинчики с творожной начинкой

Блинчики с творожной начинкой

 

    Блинчики с творожной начинкой


На  2  стакана  пшеничной муки - 500 грамм творога, по - 3/4 стакана сметаны и сахара, 3 стакана молока, 2 яйца и 2 столовые ложки масла.
Одно  яйцо отбить в кастрюлю, всыпать туда столовую ложку сахарного песка, 1/2  чайной  ложки  соли,  влить стакан холодного молока и все это перемешать.
После  этого понемногу всыпать просеянную муку, тщательно вымешивая деревянной лопаточкой, затем развести остальным молоком, прибавляя его в тесто небольшими порциями.
Разогретую  сковороду  хорошо смазать маслом и налить на нее тесто в таком
количестве,  чтобы  оно покрыло сковороду тонким слоем. Сковороду поставить на средний  огонь.  Как  только нижняя сторона блинчика пропечется и зарумянится, надо  снять  блинчик  тонким  ножом, а сковороду быстро смазать маслом и вновь залить тестом.
Блинчики  должны быть очень тонкими. Если они получаются толстыми, следует сделать тесто более жидким, прибавив в него немного молока.
Творог  для начинки протереть сквозь сито, прибавить в него яичный желток, сахар,  1/2  чайной ложки соли, лимонную или апельсинную цедру, столовую ложку растопленного  масла  и все это хорошо перемешать (при желании, в творог можно положить  очищенный  и промытый изюм). На обжаренную сторону блинчика положить столовую ложку творога и завернуть блинчик конвертом. Чтобы блинчик не развернулся при обжаривании, последний изгиб надо смазать яичным белком. Блинчики положить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с обеих  сторон  до  образования  румяной  корочки.  На  стол  блинчики подавать горячими, посыпав их сахарной пудрой. Отдельно в соуснике подать сметану.

Блинчики и оладьи

 
    Дизайн 2011 - 2012              По вопросам и предложениям пишите на goldbiblioteca@yandex.ru