Навигация по сайту

 

Блинчики с курятиной

Блинчики с курятиной

Блинчики с курятиной

 

  Блинчики с курятиной


Для  блинчиков:  1 1/4-1 1/3 стакана пшеничной муки, 2,5 стакана молока, 3
яйца,  I  столовая  ложка  сахара,  1/3  чайная ложки соли, 2-3 столовых ложки растительного масла;

для  начинки:  500 грамм вареного белого куриного мяса, снятого с костей, 50 грамм сушеных  грибов,  2  стакана  белого  соуса,  1 стакан сливок, 2 желтка, соль,мускатный орех, 2 рюмки рома или коньяка;


для  белого  соуса:  2 стакана куриного бульона, I столовая ложка растительного масла;


для обжаривания блинчиков: 100 грамм сливочного масла.


Для  приготовления  теста  желтки  тщательно  растереть с сахаром и солью, взбить,  влить  молоко,  перемешать,  всыпать  просеянную через ситечко муку и ввести  взбитые  в  стойкую  пену белки, хорошо перемешать, влить растительное масло,  вновь перемешать. Разливать тесто надо на раскаленную сковороду и печь тонкие блинчики, обжаривая с двух сторон.


Для приготовления начинки курятину мелко нарезать, соединить с отваренными и  мелко  нарезанными  белыми  грибами, заправить белым соусом, ввести сливки, желтки,  довести  на  медленном  огне до загустения, приправить солью, перцем, мускатным  орехом,  снять  с огня, слегка охладить, влить коньяк, перемешать и полученную  начинку использовать для наполнения блинчиков. На блинчик положить столовую  или десертную  ложку  начинки  (по  размеру  выпеченного блинчика), завернуть конвертом, обжарить на сковороде с двух сторон.
Подавать горячими с куриным бульоном или к кофе, чаю.

Блинчики и оладьи

 
    Дизайн 2011 - 2012              По вопросам и предложениям пишите на goldbiblioteca@yandex.ru