Warning: include(../../blocks/do_head.php) [function.include]: failed to open stream: Нет такого файла или каталога in /home/users1/g/goldbiblioteca/domains/goldbiblioteca/grib/gribstr/grib4.php on line 11

Warning: include() [function.include]: Failed opening '../../blocks/do_head.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/zend-5.3/share/pear') in /home/users1/g/goldbiblioteca/domains/goldbiblioteca/grib/gribstr/grib4.php on line 11

Warning: include(../../blocks/bgvihod.php) [function.include]: failed to open stream: Нет такого файла или каталога in /home/users1/g/goldbiblioteca/domains/goldbiblioteca/grib/gribstr/grib4.php on line 25

Warning: include() [function.include]: Failed opening '../../blocks/bgvihod.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/zend-5.3/share/pear') in /home/users1/g/goldbiblioteca/domains/goldbiblioteca/grib/gribstr/grib4.php on line 25
логотип сайта www.goldbiblioteca.ru
Loading

Навигация


Ссылки на книги и материалы предоставлены для ознакомления, с последующим обязательным удалением, авторские права на книги принадлежат исключительно авторам книг












































Яндекс цитирования


Грибы

 

Афанасьева.О.В. Лечение молочным грибом

  В настоящее время большую популярность приобретает фунготерапия — наука о целебных свойствах грибов. Вместе с этим растет новая волна интереса к ныне забытому, а некогда любимому семейному напитку — чайному грибу, к японским грибам шиитаке, киндийскому рису и в особенности — к тибетскому молочному грибу.О нем и пойдет речь.
  Что же представляет собой тибетский гриб? Прежде всего, это кисломолочный продукт с уникальными свойствами:,
  В разных странах издавна люди знали о прохладительных, утоляющих жажду, целебных, тонизирующих и умеренно алкогольных свойствах сквашенного молока. Древнейшими представителями этих напитков считаются кумыс и кефир, а наиболее молодым - ацидофилин.
  Первые документальные сведения о кумысе встречаются еще в «Истории греко-персидских войн» Геродота, написанной в 470 г до н. э. В «Летописи Ипатьевского монастыря» (1182 г.)приводится эпизод, когда половецкая стража,опьянев от кумыса, не заметила побега плененного князя Игоря Северского. Один из самых старых рукописных лечебников «Прохладный вертоград» рекомендует использовать сквашенное молоко как противоядие при остром отравлении.
  Когда-то в кавказских селах можно было увидеть, как усердно пинали прохожие лежавшие на их пути бурдюки с молоком. Солнечные лучи и микроорганизмы, сохранившиеся в складках этих кожаных мешков, и перемешивание при ударах ускоряли процесс брожения и созревания кефира. Разумеется, промышленные кисломолочные продукты сейчас получают по иной технологии, но, как и в давние времена,они своим происхождением обязаны определенным бактериям, грибам, дрожжам. Под их воздействием лактоза молока частично превращается в молочную кислоту, этиловый спирт, а белки свертываются.
  С незапамятных времен на Кавказе лечатся кисломолочными напитками. Ведь не случайно «кефир» — от слова «кеф», что в переводе на русский язык означает «здоровье». Раньше на Кавказских кислых водах врачи назначали кефир вместе с минеральной водой, которую сегодня повсеместно знают как ессентуки, боржоми, нарзан. И лечили этим бесхитростным способом от малокровия, некоторых болезней сердечно-сосудистой системы и, конечно же, от многих заболеваний органов пищеварения.

Афанасьева.О.В

Формат: PDF

Размер: 3.7МБ

Башкирцева.Н.А. Берёзовый и чайный гриб

     В настоящее время большую популярность обретает фунготерапия - наука о целебных свойствах грибов. Вместе с этим растет новая волна интереса к ныне забытому и некогда любимому семейному напитку - чайному грибу, к японским грибам шиитаке, березовому грибу - чаге.
     Грибы - организмы могучие и вездесущие. Они растут не только в лесу. Их споры массами витают даже в разреженной атмосфере, на огромной высоте. Плесень, покрывающая несвежие продукты, темные пятна на постоянно влажных стенах сырой квартиры - все это тоже грибы. Дрожжи, от которых бродит тесто, тоже представляют собой грибковые организмы. Опыты показали, что дрожжевые грибы выдерживают давление в 8000 атмосфер. Различного рода излучения, в сотни раз превышающие смертельные дозы для теплокровных животных, оказываются неэффективными в борьбе с рядом вредных грибов. В лабораторных условиях споры хранящихся там образцов грибов не теряют своей жизнеспособности до 20 и более лет.
     Наиболее древними грибами нашей планеты считаются формы, приспособленные к обитанию в воде, - это одноклеточные организмы. Затем стали возникать наземные, многоклеточные формы грибов.
     Организмы грибов чрезвычайно живучи. Недаром фармацевтическая промышленность постоянно создает все новые и новые антигрибковые препараты - грибы постоянно мутируют. Некоторые микологи и фунготерапевты уверены, что злокачественные опухоли тоже вызываются грибковыми организмами. И бороться с ними с наибольшим успехом можно с помощью других грибов. Исследования показали - после применения противоопухолевых грибов опухоли начинают регрессировать, метастазирование прекращается, грибковые инфекции уходят.
     Еще в середине XX столетия грибы открыли эру антибиотиков в медицине. Ценным источником антибиотиков являются, например, высшие базидиомицеты. Известно, что многие из них - шампиньон луговой, агроцибе жесткое, лаковица розовая, масленок обыкновенный, рядовка фиолетовая, трутовик березовый и другие - обладают антибиотической активностью, выделяя специфические вещества: агроцибин, дрозофиллин, немотин, биформин, полипорин и многие другие. Такие вещества выделены более чем из пятисот видов съедобных и ядовитых грибов, относящихся к шестидесяти родам. Водные экстракты плодовых тел многих грибов оказывают на раневую микрофлору больных действие, аналогичное идентифицированным антибиотикам: левомицетину, биомицину, стрептомицину.
     В последнее время съедобные и ядовитые грибы активно исследуются во многих лабораториях мира с целью получения новых ценных веществ. Результаты обнадеживают: количество грибов, используемых в медицине, с каждым днем растет.
     Используется в ней и березовый гриб чага. А свойства чайного гриба, который мы все привыкли считать лишь напитком, приятным на вкус, тоже в последнее время вызывают все более пристальный интерес официальной медицины. Да и фармакология не осталась в стороне.
     Аптечный полугустой экстракт из чаги называется бефунгин. Он улучшает обмен веществ, способствует заживлению язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Бефунгин используют также при хронических гастритах и дискинезиях желудочно-кишечного тракта с явлениями атонии.
     В Германии создан препарат под названием «камбука» на основе кислоты и перебродившей культурной жидкости чайного гриба. В ней сохраняются все ценные вещества чайного гриба, кроме уксуса. Применяют «камбуку» при болезнях старческого возраста, атеросклерозе, сердечно-сосудистых и желудочных заболеваниях. Для его производства используется молодой гриб. Другие препараты из чайного гриба - медузин и и медузомицетин - имеют антибактериальное действие.
     Многие люди, используя народные рецепты, на собственном опыте узнали о лечебном действии березового и чайного гриба, и они готовы рассказать о своих результатах.

Башкирцева.Н.А

Формат: DjVu

Размер: 3.5МБ

Зайцев.В.Б. Лечение молочным грибом

Молочный гриб используют для профилактики простудных и вирусных заболеваний и лечения множества болезней различной этиологии.
Тибетский гриб содержит большое количество витаминов и полезных веществ, поэтому регулярное применение кефира на его основе положительно
влияет на общее состояние организма.
В народной медицине настои из молочного гриба применяют присердечных, почечных, простудных, вирусных и онкологических заболеваниях, а также для лечения себореи, фурункулеза, опрелостей кожи и т. д.
Однако, принимая настои и кефир, следует помнить о том, что ни одно народное или медикаментозное средство не дает больному полной гарантии исцеления от недуга. Именно поэтому к рецептамнародной медицины надо относиться осторожно, а начинать лечениекакими-либо средствами, в том числе и молочным грибом, можно только после консультации с лечащим врачом или
специалистом по народной медицине.
История молочного гриба насчитывает не одну сотню лет. По некоторым сведениям, эта культура была известна людям уженесколько тысячелетий
назад. Монахи Тибета с давних пор сквашивали молоко в глиняных горшочках.
Однажды они заметили, что одно и то же молоко, заливаемое в одинаковые горшочки, стало скисать по-разному. В одних емкостях, которые мыли в горной реке, простоквашабыла обычная, а в других сосудах, которые мыли в горных прудах и озерах, простокваша получалась несколько иного качества и намного приятнее на вкус.
С течением времени монахи пришли к выводу, что эта простокваша оказывает целебное воздействие на работу органов человека (печени, сердца, желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы). Как выяснилось уже в наше время, в
этой простокваше образовывались некие белковые соединения в виде гроздей, из которых путем специальной культивации был выведен тибетский молочный гриб.У мусульман молочный гриб долгое время считался подарком Аллаха и передавался от поколения к поколению. Также полагали, что молочный гриб является источником богатства и семейного благополучия.
Молочный гриб обладает следующими целебными свойствами:
– укрепляет иммунную систему организма;
– обладает антиаллергическим действием;
– после перенесенных тяжелых заболеваний ускоряет выведение отработавших антибиотиков из организма и защищает кишечную флору от
гибели полезных бактерий. Для этого взрослым необходимоупотреблять 0,5 л, а детям – 0,2 л кефира ежедневно. Во время приемаантибиотиков рекомендуется запивать таблетки кефиром или пить по стакана настоя тибетского гриба после
каждой инъекции. Этим сглаживается побочное действие лекарств;
– оказывает противомикробное и противовоспалительное действие;
– обладает желчегонным и спазмолитическим свойствами;
– повышает половую активность;
– улучшает память и концентрацию внимания;
– способствует нормализации обмена веществ (в том числеуглеводного);
– заменяет тысячи синтетических лекарств
и фармацевтическихпрепаратов, применяющихся для лечения 100 наиболее распространенных заболеваний;
– освобождает от ядов (токсинов), а также от остатков медицинских синтетических препаратов (например, антибиотиков, которые не лучшим образом влияют на состояние иммунной системы и наследственность);
– дробит камни в почках, желчном и мочевом пузырях и в и выводит их из
организма;
– способствует излечению желудочно-кишечных заболеваний (в том числе язвенной болезни), при этом нормализуя состав кишечной микрофлоры;
– устраняет избыточный вес наиболее безопасным для человекаобразом – путем
нормализации обмена веществ;
– повышает сексуальную привлекательность, восстанавливает и повышает потенцию;
– устраняет головные боли, а также нормализует давление;
– улучшает сон, повышает работоспособность и способность к концентрации (что важно не только для работающих людей, но и учащихся и студентов);
– используется в косметологии как средство, способствующееомоложению и отбеливанию кожи. Молочный гриб разглаживаетморщины, устраняет пигментные пятна, укрепляет волосы и стимулирует рост здоровых волос;

Зайцев.В.Б

Формат: PDF

Размер: 4.4МБ

Неумывакин.И.П. Чайный гриб - природный целитель. Мифы и реальность

  Происхождение чайного гриба и по сей день является научной загадкой: в естественном виде в природе он не встречается, а между тем известен с далекой древности — первое историческое упоминание об этом чудесном грибе относится примерно к 400 г. н. э.: по легенде, корейский врач исцелил японского императора этим снадобьем от болезни желудка.
  Есть более интересная версия этой сказки: монах предсказал больному императору, что лекарство ему принесет муравей. Некоторое время спустя император действительно увидел упавшего в чашку с чаем муравья, и тот сказал ему, что принес и опустил в чашку императора невидимое глазу лекарство. Чашку следует оставить и подождать, пока в ней не вырастет медуза, которая превратит чай в целебное снадобье. Император послушался муравья, выпил лекарство и выздоровел.
  Чайный гриб был издавна известен даже в древней Мексике: там его настаивали на кусочках инжира.
   Некоторые версии происхождения гриба таковы: ученые считают, что из естественных мест своего обитания уксуснокислые бактерии разносятся различными насекомыми в жидкие продукты; что изначально чайный гриб развивался в водоемах с особой растительностью и химическим составом воды, однако достоверной и доказанной гипотезы не существует.
  Официальная версия ученых такова: родиной чайного гриба является Цейлон, оттуда гриб распространился через Индию в Китай, Маньчжурию и Восточную Сибирь, а уже оттуда в Европу. Впрочем, некоторые считают родиной гриба Тибет, так что никакой ясности нет. Достоверно лишь то, что сегодня чайный гриб имеется и в Европе, и в Азии, где его культивируют в сахарно-чайной среде.
  Названий у чайного гриба также великое множество: китайский гриб, японский гриб, чайный квас, индий ский гриб, маньчжурский гриб, морской гриб, фанго, камбуха, японская губка
  Это уникальное создание природы даже не является грибом в привычном понимании этого слова, а представляет собой симбиоз дрожжевых грибков и бактерий уксусного брожения, которые образуют огромную колонию, внешне похожую на медузу. Именно эти микроорганизмы и обеспечивают целебные и питательные свойства кастор гриба. Кстати, научное название гриба — медузомицет.
  Верхняя часть колонии блестящая, плотная, а нижняя выполняет функцию ростковой зоны и имеет вид многочисленных свисающих нитей. Именно тут происходит превращение обычного сахарного раствора и чайной заварки в комплекс полезных для человеческого организма веществ.

Неумывакин.И.П

Формат: DjVu

Размер: 4.5МБ

Покровский.Б. Чайный гриб. 116 рецептов от всех болезней

  Чайный гриб известен в народе в качестве лекарственного средства еще с древних времен. К тому моменту, когда он только появился в России, почти во всех странах Азии его уже успешно применяли для лечения различных заболеваний. В европейских странах о чайном грибе узнали раньше, чем в России. Там чайный уксус производили не только в домашней обстановке, а на фабриках, где гриб рос в огромных деревянныхящиках. Сейчас интерес научных сотрудников к чайному грибу испытывает очередной подъем. Благодаря многочисленным исследованиям, лабораторным анализам его химический состав изучен в достаточной степени. Но все же остается еще много тайн, разъяснить которые пока не удается. Так, например, непонятно, каким образом чайный гриб помогает излечиться от той или иной болезни, как и откуда он появился, в какой природной среде изначально рос и развивался.
  Чайный уксус употребляется людьми в основном как напиток, утоляющий жажду, хотя о его целительных свойствах известно очень давно. Ученые определили, какими полезными лечебно-профилактическими свойствами он обладает и от каких недугов помогает излечиться: заболеваний желудочно-кишечного тракта, мочеполовой сферы, органов кроветворения, органов дыхательной и нервной систем. Чайный квасок можно пить всем, но желательно прислушиваться к советам врачей и соблюдать дозировки в приготовлении этого напитка. Противопока заний по его использованию не выявлено.

Покровский.Б.

Формат: DjVu

Размер: 2.4МБ

Филиппова.И.А. Естественное лекарство третьего тысячелетия. Грибы против рака

  Всем известно, как лечит рак официальная онкология: хирургическое вмешательство, химиотерапия, гормонотерапия, лучевая терапия.
  Проходят годы, десятилетия, на дворе уже XXI век, а нового в лечении рака открыто совсем немного — исследования идут по накатанному методу, изобретаются новые химиопрепараты, уничтожающие раковые, а заодно и здоровые клетки. Но больше всего сейчас синтезируется препаратов, латающих разрушительные последствия лекарств предыдущих поколений. Это как сказка про белого бычка: сначала лекарство, затем еще два, лечащие последствия первого; затем еще четыре, чтобы убрать последствия двух вторых, и т. д.
  Однако я совершенно не хочу злопыхательствовать по этому поводу: вот, дескать, официальная медицина калечит, а не лечит. Ни в коем случае. Мне, напротив, очень неприятно, когда подобные суждения приходится слышать от разного рода «целителей», и в отдельной главе этой книги я привожу письма людей о том, как они слепо поверили их обещаниям и что из этого вышло. Но неприятна мне и катего ричность официальной медицины — «мы делаем только то, что делаем, а все остальное невежество и глупость».
  Если бы «целители» были чуть образованнее в медицинском отношении, если бы онкологи были менее высокомерны и категоричны, если бы курс помощи официальной онкологии продлевался курсами альтернативной онкологии то, я думаю, излеченных было бы неизмеримо больше, а больные не шарахались бы от медиков. Но это только желаемые «если бы...»! Вряд ли такое будет в ближайшем будущем, как бы ни хотелось.
  Хотя, может быть, я ошибаюсь. Признали же американские онкологи (кстати, самые консервативные в мире!) противоопухолевые свойства японских древесных грибов шиитаке, и не только признали, а даже стали назначать их и в инъекциях, и как лекарственные препараты. А ведь о шиитаке народная медицина Японии и Китая знает уже около двух тысяч лет! Впрочем, и наши знахари давно лечили рак весёлкой обыкновенной (и даже самые последние стадии!), а об этом уникальном грибе и сегодня слышали очень немногие, медики же онколога и понятия о его свойствах не имеют.
  Ну что ж, с легкой руки американцев фунготерапия (лечение целебными грибами) обрела вторую жизнь. Клинические исследования, проводимые сейчас во всем мире с японскими грибами (шиитаке, мейтаке, рейши, кордицепсом и т. д.), и сенсации, связанные с открытием в них фитонцидов и полиса харидов, имеющих уникальные лечебные способности, заставят биохимиков взглянуть на «грибное царство» с надеждой.
  Я же и сегодня уверена, что фунготерапия — это медицина третьего тысячелетия. Дело в том, что природа определила грибам место не как еде, а как аптеке для человека и животных. Животные так и поступают они лечатся грибами. Лоси и коровы поедают мухоморы и вылечиваются от опухолей, белочки также заготавливают грибы впрок не столько для еды — с большим удовольствием они поедают семена и орешки, — сколько для того, чтобы лечиться ими зимой! Грибы лисички — для уничтожения всякого рода гельминтов, боровички — как антивирусное и антимикробное средство, маслята — для восстановления зрения, которое в конце зимы у животных резко ослабляется.
  Мы же забыли, как лечиться грибами, зато грибное меню расширяется день ото дня. А ведь полисахариды и летучеподобные вещества разрушаются от длительного нагревания!
  Попробуйте потушить зверобой с картошечкой — что получится? Куда денутся полезные свойства зверобоя? И это при том, что травы в этом отношении более стойки, растительные лигаины меньше подвергаются термальному разрушению.
  В этой книге я постараюсь доступно рассказать о новом методе лечения опухолей (и доброкачественных, и злокачественных) лекарственными грибами, и не только знаменитыми японскими шиитаке, но и родными отечественными. Опыт у нашего Центра фунготерапии накоплен уже и в лечении онкологии, и в лечении других самых разных заболеваний. Но эта книга о лечении лекарственными грибами именно опухолей.

Филиппова.И.А

Формат: DjVu

Размер: 3.4МБ

Сбитнева.Е.М. Гриб чага против 100 болезней

     Богатый мир природы использовали в лечебных целях уже в глубокой древности. В различные периоды отношение к природным лекарственным средствам менялось: то отмечалось чрезмерное увлечение, то наблюдался спад. В настоящее время, несмотря на большие достижения в области синтеза лекарственных препаратов, использование средств растительного происхождения не только не снижается, но заметно возрастает.
     Березовый гриб чага и его целебные свойства известны уже давно; способы применения его в качестве лекарственного средства были описаны еще в трудах знаменитого средневекового врача Абу Али ибн Сины (Авиценны).
     На территории нашего государства основным способом лечения всевозможных заболеваний являлись препараты исключительно растительного происхождения, в том числе и березовый гриб чага.
В русской летописи XI в. рассказывается о том, как с помощью отвара березового гриба излечили от рака губы великого князя Владимира Мономаха. В XVI в. чагу в качестве лечебного средства использовали жители Сибири как панацею от многих тяжелых заболеваний. Березовым грибом лечили заболевания желудка и кишечника, печени и почек, рак легких, заболевания мужских и женских половых органов, фурункулы, растирали отварами трав с чагой больные суставы.
     В справочниках и русских травниках ХVIII в. встречаются рекомендации по лечению чагой желудочно-кишечных заболеваний и злокачественных опухолей. Наряду с этими рецептами, народные целители советовали пить чай, приготовленный из березового гриба.
     На Дальнем Востоке и в некоторых других регионах России настой и отвар чаги пьют вместо обычного черного или зеленого чая. Врачи отметили, что в тех районах, где пьют отвары и настои из чаги, меньше болеют раком.
     Это старинное лечебное средство рекомендуется применять особенно в тех случаях, когда противопоказаны оперативное вмешательство, химио и лучевая терапия. Так, например, в 1858 г. врач Э. Фробен описал случай излечения тяжелобольного раком околоушной железы отваром из чаги. В 1862 г. А. Фрухт описал случай излечения опухоли губы, распространявшейся и на подчелюстную железу, отваром из чаги. Врач прописал больному густой отвар из чаги внутрь, а также компрессы с использованием этого же средства. Лечение, продолжавшееся несколько месяцев, закончилось полным исчезновением опухоли.
     Следует отметить, что у многих больных вследствие применения чаги замедлялось развитие опухоли. Вскоре после этого чудесными свойствами гриба заинтересовались врачи официальной медицины. В 1864 г. березовый гриб исследовал Георгий Людвигович Драгендорф, профессор фармации в Дерптском университете, и не нашел никаких особых веществ, которые, по его мнению, могли лечить онкологические заболевания.
     В связи с большими успехами в области органического синтеза начиная с XIX в. врачи традиционной и народной медицины стали использовать в своей лечебной практике различные химические препараты, и только во второй половине XX в. тысячелетний опыт народной медицины в лечении рака послужил стимулом к изучению фармакологически активных соединений из грибов.
     Исследования, проводимые 1-м Ленинградским медицинским институтом им. И. Павлова в 70-х гг. XX в., доказали, что чага способствует повышению окислительно-восстановительных процессов в тканях, оказывает общеукрепляющее и тонизирующее действие на центральную нервную систему, снимает различные обострения и нормализует кислото и ферментообразующую функцию желудка и двенадцатиперстной кишки, восстанавливает функции холинэргических нервов.
Исследования по изучению свойств березового гриба продолжили профессора П. А. Акимов, И. К. Булатов; в результате этих исследований экстракт из березового гриба был введен в медицинскую практику. Все препараты, изготовленные на основе березового гриба, используют для лечения злокачественных опухолей в качестве вспомогательного средства, наряду с другими методами лечения, и только под наблюдением врача.

Сбитнева.Е.М

Формат: PDF

Размер: 3МБ

Блюда из грибов.Лучшие рецепты на каждый день

  Безусловно, любая хозяйка нередко задумывается о том, как можно вкусно, сытно, быстро и дешево накормить семью?Наша книга поможет вам ответить на этот вопрос. Мы предлагаем вам рецепты разнообразных блюд. Возможно, читатель удивится тому, что грибам посвящена целая книга. Действительно, за что же грибы удостоились такой чести? Во-первых, с помощью грибов всегда можно дополнить любое привычное (холодное или горячее) блюдо, придав ему новый вкус и аромат. Во-вторых, грибы по правусчитаются одним из самых питательных продуктов:в них содержатся витамины группы В, минеральные соли и около 30% белка. И хотя содержащийся в свежих и сушеных грибах белок усваивается нашим организмом лишь частично, помимо него, в этих удивительных дарах природы содержится большое количество экстрактивных веществ. Это они првдают грибам своеобразный аромат и тонкий, великолепный вкус.

 

 

Формат: DjVu

Размер: 3.1МБ

Блюда из картофеля и грибов.Рецепты для вас

Картофель играет большую роль в питании 
человека как источник витаминов, углеводов, органических кислот и минеральных веществ. Грибы, как сочная и вкусная пища, возбуждают аппетит и доставляют  необходимые организму белок и клетчатку, которая улучшает работу кишечника. В конце книги даны рецепты приготовления  различных соусов к блюдам из картофеля и грибов.
БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ 3
Салат из картофеля с гренками 3
Салат картофельный 4
Салат картофельный с майонезом или сметаной 4
Винегрет сборный 5
Салат из квашеной капусты и картофеля 6
Салат из картофеля с солеными огурцами 6
Гданьский салат из сельди с картофелем 6
Франкфуртский салат 7
Салат из плавленого сыра и картофеля 7
Суп из фасоли с картофелем 8
Суп картофельный 8
Суп картофельный с крупой 9
Суп картофельный с фрикадельками 9
Картофельный суп с клецками 10
Похлебка с картофелем, пшеном и помидорами 11
Суп-пюре из картофеля 11
Суп-пюре из картофеля и манной крупы 12
Суп-пюре из картофеля и сельдерея 12
Суп-пюре из моркови и картофеля 13
Суп молочный с картофельными клецками 13
Суп молочный из тыквы с картофелем 14
Картофельное пюре 14
Картофель жареный и картофель-фри 15
Картофель в молоке 16
Крокеты картофельные 16
Картофельные крокеты с мясом 16
Драчена картофельная со свининой 17
Картофельная драчена 17
Картофель, тушенный с потрохами 18
Картофель, тушенный в сметане 18
Картофель, тушенный с копченостями 18
Запеченный картофель с помидорами 19
Зразы картофельные 19
Котлеты картофельные 20
Картофельные клецки с мясом 20
Картофель, фаршированный яйцом и луком 21
Картофель, фаршированный сыром 21
Комовики 22
Фрикадельки из вареного картофеля с начинкой
из мяса или хлеба 22
Пальчики картофельные отварные 23
Пальчики картофельные жареные с тмином 23
Шашлык с картофелем 24
Картофельная бабка 24
Драники 25
Картофляники 25
Поливянка из молодого картофеля 25
Картофельные пончики с черносливом 26
Картофельник с маком 26
Кныдли 27
Кныдли из сырого картофеля 27
Белорусские копытки 27
Запеканка картофельная 28
Запеканка из картофеля с огурцами 28
Запеканка картофельная с морковью 29
Запеканка картофельная с капустой и фаршем 30
Запеканка из картофеля с капустой 30
Запеканка картофельная с копченой ветчиной ... 31
Запеканка из картофеля с творогом 31
Оладьи из тыквы и картофеля 31
Оладьи картофельные 32
Лепешки из натертого картофеля 32
Лепешки картофельные 33
Картофельные ватрушки 33
Картофельная кулебяка 34
Пирожки картофельные с начинкой 34
Пирожки картофельные с мясом 35
Пирожки картофельные с капустой 36
БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ГРИБОВ 36
Салат из картофеля с солеными грибами 36
Салат из картофеля с шампиньонами 37
Суп картофельный со свежими грибами 37
Суп картофельный грибной 38
Рулет картофельный с грибами 38
Картофель фаршированный 39
Картофельные пирожки с грибами или ватрушки
с грибами
Картофель, запеченный с грибами в сметанном
соусе 41
Картофель отварной с луком и грибами 41
Картофель жареный с луком и грибами 42
Грибы маринованные или соленые с 
растительным маслом и картофелем 42
Грибы свежие, тушенные с картофелем 43
БЛЮДА ИЗ ГРИБОВ 43
Винегрет грибной со свеклой 43
Грибы, запеченные в молочном соусе 43
Грибы сушеные отварные с хреном или 
чесноком '. 44
Грибы с квашеной капустой 44
Овощное ассорти 44
Сельдь в растительном масле с жареными
грибами 45
Яйца, фаршированные грибами и килькой 45
Бульон грибной 46
Грибной суп 46
Бульон грибной с паштетными гренками 47
Суп из свежих грибов 48
Суп из грибов с рисом 48
Лапша с грибами 48
Домашняя лапша грибная 49
Суп-пюре из шампиньонов или белых грибов 49
Суп овсяный с грибами 50
Щи ленивые 50
Похлебка грибная 51
Борщ с грибами 51
Шашлык с шампиньонами 52
Жаркое с грибами 52
Перец, фаршированный рисом и грибами 53
Почки с грибами и гренками 54
Цыплята, тушенные с грибами 54
Солянка грибная 55
Грибы, запеченные с гречневой кашей 55
Грибной гуляш 56
Грибы, тушенные со шпиком и сметаной 56
Сморчки тушеные 57
Грибы запеченные 57
Запеканка из грибов с хлебом 58
СОУСЫ 58
Соус «винегрет» 58
Соус сметанный 59
Соус грибной 59
Соус томатный 59
Соус из хрена 60
Соус луковый 60
Соус белый 60

Формат: DjVu

Размер: 2.7МБ

Воробьёва.Т.М.Гаврилова.Т.А. Любимые блюда из овощей и грибов

   «Каждому овощу — свое время» — гласит пословица, а диетологи и кулинары утверждают, что овощи полезны всем в любое время года. В овощах, как и в грибах, содержит ся множество питательных веществ, минеральных солей, пищевых волокон, витаминов. А как ароматны и красивы правильно приготовленные блюда из овощей!
   Данная книга содержит рецепты лучших блюд из самых различных овощей и грибов, как простых в приготовлении, так и таких, которые требуют от вас опыта и знаний в кули нарии. Но ваши усилия не пропадут даром — вы порадуете себя и своих близких вкусным, питательным и, безусловно, полезным блюдом.

Воробьёва.Т.М.Гаврилова.Т.А.

Формат: DjVu

Размер: 3.1МБ

Выдревич.Г.С. Блюда из овощей и грибов в горшочках

Блюда, приготовленные в горшочках, отличаются особым ароматом, сочностью, неповторимым вкусом. Готовить таким способом несложно, а результат непременно порадует вас.Блюда из овощей и грибов готовили в горшочках издревле.
Они не только вкусны, но и чрезвычайно полезны. В этой книге вы найдете множество интересных рецептов, которые помогут вам приятно разнообразить меню.
   Блюда, приготовленные в горшочках, отличаются особым ароматом, сочностью, неповторимым вкусом. Объясняется это и тем, что горшочки сделаны исключительно из чистых при родных материалов, и тем, что они позволяют использовать особый температурный режим.
   Готовить в горшочках несложно. Прежде всего нужно пра вильно выбрать посуду. Горшок должен быть изготовлен из глины и не покрыт глазурью. Перед использованием горшочки надо правильно подготовить. Минут за 15-20 до начала приготовления их следует опустить в воду. Во время приготовления блюда влага, впитавшаяся в стенки, будет испаряться, что даст эффект паровой бани, а значит, блюдо получится сочным. Кроме того, можно не добавлять лишние жиры, что весьма порадует тех, кто следит за фигурой.
   Ставить горшок лучше в холодную духовку. В горячей он может треснуть из-за перепада температур. Если в рецептесказано, что блюдо готовят в горячей духовке, прежде чем укладывать в горшочек продукты, ошпарьте его кипятком.
   Чтобы блюдо не пригорело или не перепрело, рассчитывай те время приготовления исходя из того, что горшочек, снятый с огня, еще 5-10 мин продолжает готовить (глина неплохо держит температуру).
Глина очень хорошо впитывает запахи. Так что если в блюде много специй или сами продукты обладают специфическими ароматами, лучше выложите дно и стенки по суды пергаментом. В противном случае горшочек придется бесконечно долго проветривать или готовить в нем какое-то одно блюдо. Вынув горшок из духовки, поставьте его на деревянную до щечку: из-за разницы температур он может треснуть.
   Не стоит мыть горшочки мылом или средствами для посуды. Жесткая щетка и горячая вода прекрасно справятся со всеми загрязнениями. А если у вас что-то пригорело, заполните посуду водой с содой и оставьте на ночь. 
   

Выдревич.Г.С.

Формат: PDF

Размер: 4.7МБ

Выдревич.Г.С. Блюда из овощей и грибов в микроволновой печи

Овощи и грибы с помощью микроволновой печи можно приготовить очень быстро, при этом сохраняя их природный вкус и сберегая множество полезных веществ.В предлагаемой читателю книге что-то интересное для себя найдут и изысканный гурман, и неприхотливый в еде человек, и искусный кулинар, и ничего еще толком не умеющий новичок.
В ней собраны самые разнообразные рецепты закусок, супов и вторых блюд на любой вкус.
   Микроволновая печь позволяет готовить овощи и грибы быстро, сохраняя в них максимум полезных веществ и подчеркивая их неповторимый природный вкус.
   Чтобы блюдо приготовилось поскорее, нарезайте продукты мелко, лучше всего — одинаковыми кусочками, и тогда они прогреются равномерно. Кроме того, овощи на стебельках или кочешках (цветную капусту, брокколи) лучше располагать стеблями к краю тарелки, а те, которые готовятся целиком — по краям блюда.
   Если вы хотите запечь целиком, например, помидоры или картофель, нужно проколоть кожицу в нескольких местах. То гда овощи не «взорвутся» и будут выглядеть очень красиво. Красивый вид придаст им и растопленное масло, если полить им продукты перед приготовлением.
   Время приготовления во многом зависит от того, насколько свежи овощи и грибы, как они нарезаны, а также, безусловно, от вашего вкуса. Рекомендуется ориентироваться на мини мальное время, указанное в рецепте, а дальше пробуйте. Не забывайте, что, постояв немного, овощи размягчатся. Если вы готовите намного больше продуктов, чем сказано в рецепте, время приготовления нужно увеличить на треть или на половину. Надо помнить и о том, что в этих продуктах довольно много собственной жидкости (чем они моложе и свежее тем больше), но чтобы блюдо получилось сочным, воду все же лучше добавить (2-3 ст. ложки на 450 г продукта).   

Выдревич.Г.С.

Формат: PDF

Размер: 4.7МБ

Грибной пир.Семь поварят

Блюда из грибов – традиционные блюда русской кухни. Рецепты этой книги помогут вам устроить настоящий грибной пир.
Хрустящие бутерброды с лисичками, Корзиночки с грибами, Салат-коктейль с шампиньонами, Салат с подосиновиками и рисом, Салат с рыжиками и кальмарами, Салат грибной с мясом, Салат из груздей с курицей, Фаршированные помидоры, Огурцы фаршированные грибами, Рулетики из кильки с грибами, Горячая грибная закуска, Борщ с грибами, Щи с опятами, Груздянка, Окрошка с грибами, Подосиновики в сметанном соусе, Грибные котлеты, Пирог картофельный с грибами, Запеканка из макарон с грибами, Рыба с грибами на овощной подушке, Зразы с грибами, Эскалопы с грибами, Запеканка с печенью и грибами, Соте из куриных грудок с грибами, Грибной омлет, Торт из блинчиков с грибами, Пицца с грибами, Булочки из заварного теста с грибами.

Формат: DjVu

Размер: 2.8МБ

Грибы. Припасаем на зиму

Грибы соленые и маринованные:
«Бабкины припасы», Шампиньоны соленые, Соленые «шляпки», Бланшированные соленые грибы, Грибы «Приятный сюрприз», Грузди «Под капустным листом», Грибочки «На особицу», Опята соленые, Маринованные боровики «Лесные старожилы», Грибы «Быстренькие», Холодная закатка грибов, Горькуши маринованные, Лисички маринованные, Засолка сухим способом, Маслята маринованные,Грибы с корицей, Рыжики пряные, Грибы, маринованные с луком.
Салаты и закуски:
Рагу «Подарок лесовичка», Солянка «Капустница», Солянка «Дружная семья», Солянка из зеленушек, Икра «Ассорти», Солянка «Лирическая», Икра «Посиделки», Лечо «Грибная нотка», Икра «Встреча на опушке», Боровики, жаренные в масле, Солянка грибная «Ивушка», Грибы в томатном соусе,Паштет «Грибной чемпион», Грибы жареные,Тушеные грибы «Заветные места», Грибы жаренные в  сухарях, Обработка ножек и крупных грибов, Грибная вытяжка, Лисички с луком.

Формат: PDF

Размер: 11.3МБ

Довбенко.И.В. Блюда из грибов

Грибы, обладающие специфическим вкусом и приятным ароматом, пользуются заслуженной славой как деликатесные продукты. Из грибов получаются великолепные закуски, салаты,начинки для пирогов. Грибы также очень хорошо сочетаются с другими продуктами, особенно приятные вкусовые сочетания получаются в блюдах из грибов с мясом, птицей и рыбой.
В этой книге собраны наиболее интересные рецепты приготовления блюд из грибов.
   Грибы, облагающие специфическим вкусом и замечательным ароматом, пользуются заслуженной славой как деликатесные продукты.
   В свежих грибах содержатся до 3% белков, сахара, ферменты, эфирные масла и главное - значительное количество экстрактивных веществ, что дает возможность широко использовать их для приготовления отваров, бульонов и соусов с прекрасными вкусовыми качествами. Из-за необычного тонкого вкуса фибы очень часто приготовляют с другими продуктами, особенно благородные вкусовые сочетания получаются в блюдах из грибов с мясом птицы или с рыбой.
   Грибы относятся к наиболее скоропортящимся продуктам. В свежем виде они сохраняются лишь несколько часов, перевозку на дальние расстояния не выдерживают, поэтому не позже чем через 4-5 часов после сбора их желательно обработать. Исключение составляют лишь шампиньоны, вешенки и лисички, которые в течение суток можно хранить в холодильнике.
   При обработке грибов следует, учитывать, что они очень ломкие, поэтому мыть их надо быстро и осторожно. Лучше всего мыть грибы под струей воды. Такая мойка противопоказана лишь для очень хрупких грибов: сыроежек. лисичек, опят.
   Потом приступают к чистке. Многие грибы содержат легко окисляющиеся вещества, которые от соприкосновения с воздухом быстро темнеют (маслята, моховики, шампиньоны, рыжики, подосиновики).  Потемневшие грибы имеют непривлскательный вид.Чтобы этого не случилось, при чистке и резке таких грибов надо проводить всю работу быстро и не допускать, чтобы очищенные грибы находились на воздухе, а сразу же опускать их в волу, в которую заранее нужно добавить 1 ч. ложку соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л волы.

Довбенко.И.В

Формат: PDF

Размер: 4.7МБ

Ивушкина.О. Лучшие блюда из грибов

Данная книга понравится современным хозяйкам обилием и разнообразием предложенных в ней блюд из грибов. Их приготовление не отнимет у вас много времени и сил. Побалуйте своих родных и близких оригинальными грибными горячими и холодными блюдами, супами и закусками.
Глава 1. Первые блюда с грибами 3
Борщ  Белорусский  3
Борщ с репой и грибами 4
Борщ с грибами 5
Вегетарианский борщ 5
Борщ с черносливом 6
Борщ из сушеных овощей 6
Борщ из печеной свеклы с грибами и квасом 7
Борщ русский с грибами 7
Борщ из квашеной капусты с грибами 8
Свекольник с сельдью и грибами 9
Щи суточные 9
Щи с грибами 10
Суп с грибными клецками 10
Суп гороховый с грибами 11
Суп грибной с галушками 12
Грибной суп с клецками и салом 12
Суп грибной с сыром 13
Суп-пюре грибной с луком и томатами 13
Молочный суп с картофелем и грибами 14
Солянка грибная 14
Бульон грибной : 15
Глава 2. Пловы и горячие блюда с грибами 16
Грибной плов  Загадки леса  16
Плов  Радуйся жизни  16
Плов  Грибной дождь  17
Плов  На диком Западе  17
Плов  Мужской каприз  18
Грибы в сметане с сыром 18
Плов  Шоу для любителей  19
Грибы в сметане с помидорами 19
Грибы в сметане 20
Куриная юшка с грибами 20
Курица с грибами 21
Сардельки с грибами и овощами 21
Битки  Селянские  22
Баклажаны, тушенные с грибами 23
Итальянский шницель 23
Говядина, тушенная с грибами 24
Отбивные с грибным соусом 24
Телячьи котлеты по-венгерски 25
Макароны отварные с грибами 25
Гуляш  Грибной  26
Рагу грибное  Волшебное  26
Бигос грибной  Особый  27
Тушеные грибы  Полет  27
Грибы тушеные  Охотничьи  28
Грибы  Румяные  28
Глава 3. Салаты с грибами 29
Грибной салат с картофелем 29
Салат из сухих грибов 29
Шампиньоны в сметане 30
Салат из шампиньонов и зеленого горошка 30
Салат из грибов с яйцами 30
Грибной салат в хлебной  корзинке  31
Салат из консервированных шампиньонов 31
Салат  Свадебный  32
Салат из консервированных грибов 32
Салат из шампиньонов и маринованных огурчиков 3
Салат из сельдерея и маринованных грибов 33
Салат  Сбор урожая  34
Салат из грибов, яиц и овощей 34
Салат из шампиньонов, куриного мяса и авокадо 35
Салат  Сердце ангела  35
Салат-коктейль грибной 36
Салат из шампиньонов с грецкими орехами 36
Салат  Шампиньон  37
Салат с маринованными, грибами и яблоками 37
Салат грибной с лимоном 37
Салат  Пикантные подробности  38
Салат грибной с цветной капустой 38
Салат  Парис и Елена  39
Салат  Грибной сюрприз  39
Грибной салат по-еревански 40
Салат  Прогулка по Амстердаму  40
Винегрет грибной 41
Винегрет из картофеля и грибов 42
Салат с грибами и картофелем 42
Салат из маринованных грибов 42
Салат из шампиньонов с капустой 43
Глава 4. Грибы — старые знакомые 44
Каши 44
Каша  Грибная поляна  44
Каша пшеничная с грибами 44
Каша  Добыча грибника  45
Каша  Грибное раздолье  45
Каша  Острое ощущение  , 46
Каша  Мудрость ламы  46
Каша на завтрак 47
Рыба с грибами 47
Налим с грибами и зеленью 47
Рыба с грибами и перцем 48
Фаршированные блюда 48
Помидоры, фаршированные грибами 48
Фаршированные помидоры  Лесные  49
Фаршированные маринованные грибы 49
Фаршированные яйца  Мечта грибника  50
Запеканки 50
Запеканка из рыбы с грибами 50
Запеканка из грибов с рисом 51
Запеканка из сомятины с грибами 51
Запеканка рыбная с луком 52
Запеканка из маслят 52
Выпечка 53
Пирожки с грибами 53
Кулебяка 53
Пирожки с солеными грибами 54
Пирог с грибами 55
На закуску 55
Яичница с сыром и грибами 55
Бутерброды с грибами 56
Холодец свиной с грибами 56
Закуска грибная 57
Глава 5. Маринованные грибы 58
Маринованные лисички и валуи 58
Маринованные рыжики и грузди 58
Маринованные грибы  Дары осени  59
Маринованные подберезовики и подосиновики 60
Грибы маринованные  Оригинальные  60

Ивушкина.О.

Формат: PDF

Размер: 2.9МБ

Капустин.К.И,Воробьева.Л.И. Грибы для вашего стола

 
Летом и осенью мы любим вареные, тушеные, жареные свежие грибы. Попробуешь их со сметаной или  с луком - пальчики оближешь. Но обычно грибов бывает так много, что нам хватает и для заготовки впрок. Мы сушим, маринуем и солим их. Зимой они покажутся нам «божественной» пищей. А как бывает приятно угостить дорогих гостей «своими» грибами!
Хлебосольные русские хозяйки умеют готовить изысканные грибные блюда, которые в любое время года могут украсить стол лучше, чем всякое дорогое кушанье.
Никто не будет оспаривать мнение, что грибы изумительно вкусны и ароматны. Об этом знают все. Но вот все ли знают, что грибы не только вкусны, но и питательны? Большинство людей едва ли задумывалось над этим. А между тем. можно ли назвать грамотным грибником того, кто отлично знает, где. когда и какой гриб можно найти, но не имеет ни малейшего представления о питательных свойствах грибов? Конечно, нет.
Точно так же и домашняя хозяйка: как бы вкусно и хорошо она ни готовила, она не сможет обеспечить каждого члена своей семьи правильным питанием, подобрать для него те продукты, в которых больше всего нуждается его организм - для этого надо знать полезные свойства всех продуктов питания.
Поэтому прежде чем рассказать о различных грибах, о способах приготовления их. мы познакомим вас с теми необходимыми питательными веществами, которые в них содержатся. Разумеется, речь здесь пойдет лишь о съедобных грибах, о грибах же ядовитых (не все ведь грибы полезны!) и о том. как они опасны, вы узнаете в следующей главе.
Конечно, все понимают, какую важную роль в нашем питании играют белки, жиры, углеводы. минеральные вешества и витамины. Это элементы, которые создают новые и восстанавливают истощенные клетки организма, снабжают его тем количеством энергии, которое нужно человеку для выполнения работы и поддержания жизни, а также регулируют жизненные процессы в организме.
В самом разнообразном сочетании содержатся питательные вешества в продуктах первой необходимости: хлебе, молоке, мясе. рыбе, яйцах, овошах и фруктах. Вам. пожалуй, интересно будет узнать, что в грибах тоже присутствуют белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины - подчас в гораздо большем количестве, чем в иных овощах. Так. по содержанию белковых веществ и жира грибы, оказывается, богаче картофеля, капусты, свеклы.Иногда грибы называют растительным мясом. В сушеных грибах - белых, подосиновиках, подберезовиках, маслятах - белков больше, чем в мясе.
Однако запомните, что белки концентрируются в шляпках грибов, которые гораздо ценнее более плотных, но бедных питательными веществами ножек.
Среди белковых веществ около одного процента составляют свободные аминокислоты - лейцин, тирозин, гистидин. аргинин. Они замечательны тем. что не требуют затрат пишеварительных соков на свое расщепление и легко всасываются в кишечнике. Таким же свойством обладают и свободные жирные кислоты - пальмитиновая и олеиновая.

Капустин.К.И,Воробьева.Л.И

Формат: PDF

Размер: 3.2МБ

Костина.Д. Блюда из грибов

   С древности и по сей день грибы являются заменой мясу и прочим мясным продуктам. Они - уникальное творение природы. По количеству белка сушеный гриб достигает до 30% всей его массы. Грибы являются лидерами по содержанию углеводов, клетчатки, аминокислот, различных жироподобных веществ, таких как эфирные масла и жирные кислоты. Но самое ценное и огромное значение имеет лецитин основное препятствие для отложения холестерина в сосудах.
   Содержащиеся в грибах свободные жирные кислоты, так же как и аминокислоты, довольно легко усваиваются организмом и поэтому грибы являются продуктом, который приходит на помощь нашему организму для борьбы с таким неприятным заболеванием, как атеросклероз. Помимо вышеуказанных преимуществ, грибы содержат большое количество ферментов,благоприятствующих расщеплению жиров, гликогена и клетчатки,
   В грибах содержится большое количество витаминов. По наличию витамина В грибы даже не уступают злаковым и зерновым культурам, а по содержанию витамина D они пре восходят сливочное масло! Довольно много витамина А содержится в рыжиках, лисичках и белых грибах.
   Благодаря большому содержанию калорий грибы - довольно тяжелая пища для организма и их усваивание происходит намного дольше, чем мяса. Поэтому следует помнить, что грибы не являются диетическим продуктом.
   Приготовьте по предлагаемым рецептам вкусные и полезные блюда. Приятного аппетита!

Костина.Д.

Формат: PDF

Размер: 4МБ

Лагутин.И.А. Заготовка грибов

   На территории Советского Союза произрастает огромное количество разнообразных съедобных грибов. По количеству грибных угодий и их богатству наша страна занимает первое место в мире.
   Грибы растут почти всюду, начиная от Крайнего Севера и Востока, кончая южными и западными границами нашего Союза.
   Грибами богат не только лес, но и лесотундра, где помимо полярного гриба, по внешнему виду сходного с подосиновиком, растут в изобилии подберезовики, сыроежки, опята и другие виды съедобных грибов.
   Богаты грибами области Сибири. Обследованием тайги по берегам реки Оби и ее притокам установлено наличие в сосновых лесах белых грибов, а в Якутии, в бассейне реки Лены, множество масляников, подберезовиков, моховиков.
   Грибы растут также в высокогорных лесных массивах Алтая, Камчатки, Чукотки, Кавказа.
   Степь нашей Родины изобилует шампиньонами, которые по своим вкусовым качествам не уступают лучшим лесным съедобным грибам.
   Много грибов и на Урале. Однако основными районами с богатыми грибными угодьями являются лес ные массивы северной и центральной полосы нашего Союза. Сельское население этих областей издавна занимается сбором грибов; грибной промысел составляет одну из статей дохода местного населения.

Лагутин.И.А.

Формат: DjVu

Размер: 2.4МБ

Массо Сальме. Грибные блюда

Грибы употребляются в пищу на протяжении почти
всей истории человечества. Сохранились письменные данные об использовании грибов в Вавилонии, Древней Греции и Древнем Риме. Много хороших рецептов грибных блюд можно найти в старых русских поваренных книгах. В Эстонии грибы как продукт питания более широко использовались в восточных областях, значительно
меньше — в западных районах и вообще не
употреблялись в пищу на островах и на северо-западе Эстонии. В настоящее время использование грибов в Эстонии стало повсеместным. Хорошо приготовленные грибные блюда являются деликатесом как на каждодневном, так и на праздничном столе.К сожалению, эстонцы не знают многих видов грибов с высокими вкусовыми качествами. В иных местах съедобными признаются только такие грибы, у которых при срезе или изломе выделяется млечный сок, все другие грибы считаются несъедобными. В то же время в наших лесах встречается около 300 видов съедобных грибов, из которых следовало бы использовать, благодаря их хорошим вкусовым качествам
и широкому распространению, приблизительно
100 видов. Нередко очень хорошие съедобные грибы растут в городских парках, садах и по краям дорог. Как правило, наши грибники знают не более двух десятков видов съедобных грибов, все другие оставляются в лесу, или (что еще хуже) их просто сбивают ногой.Особенно плохо знают у нас такие высоко ценимые в других странах грибы, как шампиньоны, грибы-зонтики,колпаки кольчатые, не говоря уже о многих хороших съедобных грибах, растущих на пнях (опята осенние, опята летние и др).Разумеется, осторожный подход к собиранию грибов и тепловая обработка всех грибов без исключения предохраняет нас от отравления. Но правильнее было бы более основательно ознакомиться с видами грибов и рациональнее их использовать, так как ценность грибов значительно выше, чем это представляется.Пищевую ценность грибов характеризует следующая таблица.

Массо Сальме

Формат: PDF

Размер: 2.6МБ

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

По всем вопросам и предложениям пишите на goldbiblioteca@yandex.ru
футер сайта