логотип сайта www.goldbiblioteca.ru

Васильков.Б.П. Изучение шляпочных грибов в СССР

Васильков.Б.П. Изучение шляпочных грибов в СССР

   Шляпочные грибы имеют очень большое научное и практическое значение. В научном отношении они интересны как организмы, играющие вполне определенную и видную роль в общей экономике природы, а в практическом — как очень важный и пенный продукт питания, притом используемый, преимущественно, в странах со славянским населением и особенно у нас, в Советском Союзе. Они обращают на себя внимание также тем, что среди них имеются ядовитые виды, способные вызвать тяжелые отравления. В самое последнее время ими заинтересовались еще как микоризообразователями, т. е. грибами, сожительствующими с корнями древесных пород.
   В данной книге содержится историческим очерк развития изучения шляпочных грибов в нашей стране с самых древнейших (насколько это, конечно, было доступно нашему анализу) времен и до последних дней, точнее, до 1952 г. включительно. При этом доказывается, что столь широкое использование грибов в пищу, с применением определенных способов их заготовки и переработки, по своему происхождению является славянским или даже только русским.
   Достаточно сказать, что за пределами нашей страны нигде не практиковался способ заготовки грибов посолом и, следовательно, благодаря одному этому обстоятельству громадное количество грибного сырья оставалось неиспользованным, так как многие виды грибов только и становятся съедобными после посола.
   Имея пелый ряд специфических черт, изучение шляпочных грибов в СССР находилось в теснейшей зависимости от разви тия русской ботаники и русской науки вообще, последнее же, в свою очередь, имело глубокую связь со всей историей и экономикой страны.
   Вся история изучения шляпочных грибов подразделена здесь на четыре периода, причем наиболее важным по своим· результатам является последний, современный период, во время которого исследования стали планироваться в соответствий
 с общим государственным планом, чего ранее никогда не бывало.
   В данной книге учтено то, что было сделано в отношении изучения шляиочных грибов русскими учеными, а также частично и иностранцами, но но русским грибам. Во многих случаях проведены сравнения исследований, которые имеются у нас и в зарубежных странах, а также намечепо, в каком направлении следует работать далее, чтобы полностью удовлетворить растущие запросы нашей науки и практики.
   Наряду с изложением данных о том, как шло развитие изучения шляпочных грибов, эта книга является и очень полной, до некоторой степени критической сводкой литера туры по шляпочным в СССР. Здесь собран и обобщен почти весь относящийся сюда материал; все, даже самые мелкие статьи и заметки, которые нам удалось где-либо видеть и про честь или только просмотреть, отмечены в ней. В результате этого в приложенной «Библиографии» оказалось около 1300 библиотечных единиц. Многие работы были напечатаны на иностранных языках, но авторы в подавляющем большинстве случаев были тоже русские. Среди последних трудов в списке помещены и труды советских авторов, опубликованные на языках народностей СССР, у которых принят русский или латинский алфавит.

Васильков.Б.П.

Формат: DjVu

Размер: 2.2МБ




На главную страницу  
   
   
   
Яндекс цитирования    
По всем вопросам и предложениям пишите на goldbiblioteca@yandex.ru
футер сайта