логотип сайта www.goldbiblioteca.ru

Тишенков.А.Д. Субстраты для культивирования вешенки

Тишенков.А.Д. Субстраты для культивирования вешенки

     Промышленное культивирование съедобных грибов за последние десятилетия превратилось в мощную индустрию, соединяющую традиционные черты сельского хозяйства и современной биотехнологии. В мире ежегодно выращивается более 5 млн. тонн грибов. Гриб вешенка сравнительно недавно стал культивироваться промышленным способом, но уже вышел по объему производства на второе место после шампиньона, что составляет более 900 тыс. тонн в год.
     Вешенка один из наиболее быстро растущих съедобных грибов, при этом она обладает удивительно эффективной способностью конвертировать питательный субстрат в биомассу плодовых тел. Вешенка адаптирована к широкому спектру растительных субстратов, способна конкурировать с посторонней микрофлорой, устойчива к болезням, имеет высокую продуктивность и короткий цикл развития. Выращиванием вешенки занимаются сотни тысяч фермеров по всему миру. В России производство вешенки пока находится в стадии становления, однако, перспективы развертывания этой грибной индустрии очень большие.
     Россия обладает огромными запасами возобновляемых растительных ресурсов, пригодных в качестве сырья для культивирования вешенки. Среди культивируемых видов грибов вешенка держит первенство как по разнообразию технологий выращивания, так и по широте спектра используемых субстратов. Практически в любом месте земного шара можно подыскать подходящие местные субстраты для выращивания вешенки. Знание особенностей различных субстратов, их физических, химических и биологических свойств помогает грибоводу составить эффективные композиции субстратов, обеспечивающие высокую продуктивность вешенки.
     В глобальном биосферном круговороте веществ грибы, и в том числе вешенка, выполняют роль редуцентов или деструкторов растительных органических остатков. В процессе разложения органических веществ в атмосферу выделяется углекислый газ, а азотные и минеральные элементы возвращаются в почву, где они снова могут быть использованы растениями. Уникальное свойство вешенки расти на разнообразных, лигноцеллюлозных субстратах обусловлено наличием высококачественных гидролитических ферментов, разрушающих полисахариды клеточных стенок растений, а также полифенолоксидаз, участвующих в деградации лигнина.
     Культивирование вешенки - безотходное производство. Это пример экологической технологии, которая обеспечивает эффективную утилизацию субстратов, засоряющих и загрязняющих окружающую среду. Использование в качестве сырья для культивирования вешенки малоценных, свободных, местных, восполняемых ресурсов (отходов), позволяет получать ценный, белковый, деликатесный, пищевой продукт (грибы), а отработанный субстрат применять как органическое удобрение для открытого и закрытого грунта (микоудобрение), как субстрат для вермикультуры (микосубстрат) или как питательную добавку в корма с/х животным (микокорм).

Тишенков.А.Д.

Формат: PDF

Размер: 41.9МБ




На главную страницу  
   
   
   
Яндекс цитирования    
По всем вопросам и предложениям пишите на goldbiblioteca@yandex.ru
футер сайта