Warning: include(../../blocks/do_head.php) [function.include]: failed to open stream: Нет такого файла или каталога in /home/users1/g/goldbiblioteca/domains/goldbiblioteca/grib/grib1kn1/40.php on line 9

Warning: include() [function.include]: Failed opening '../../blocks/do_head.php' for inclusion (include_path='.:/usr/local/zend-5.3/share/pear') in /home/users1/g/goldbiblioteca/domains/goldbiblioteca/grib/grib1kn1/40.php on line 9
логотип сайта www.goldbiblioteca.ru

Федоров.Ф.В. Грибы

Федоров.Ф.В. Грибы

Грибы — это удивительное творение природы. Они сочетают в себе признаки растений (неподвижность, неограниченный верхушечный рост, наличие клеточных стенок и т. д.) и животных (гетеротрофный тип обмена, присущий организмам, использующим для питания готовые органические вещества, наличие хитина в клеточных стенках и др.).На земном шаре известно свыше 100 тыс. видов грибов. Одни из них наносят вред природе и человеку (возбудители болезней,паразиты и т. п.), другие приносят немалую пользу (почвенные,
играющие важную роль в создании плодоносного слоя, плесневые,необходимые для производства лекарственных препаратов, и т. п.).
Съедобные грибы — это ценный продукт питания, богатый витаминами, ферментами, экстрактивными веществами.;В нашей стране, как и во всем мире, тысячи людей увлекаются так называемой «тихой охотой» — сбором грибов. Такое занятие
помогает не только организовать здоровый отдых, но и обеспечить семью запасом ценного и вкусного продукта питания, пригодного к переработке и хранению. Эта книга поможет грибникам значительно расширить ассортимент съедобных грибов в их корзинке, а также предостережет от опасности отравления ядовитыми видами.На земле произрастает около 100 тыс. видов разнообразных грибов. Подавляющее большинство их относится к мелким организмам,строение которых можно рассмотреть лишь в микроскоп. Грибов,
имеющих более или менее крупные плодовые тела, на земном шаре насчитывается около 7 тыс. видов(в том числе на территории СССР—
примерно 3 тыс.). Некоторые ученые считают, что половина из них может быть отнесена к съедобным грибам.В лесах Российской Федерации
растет более 300 видов съедобных грибов. По данным ленинградского миколога Б. П. Василькова, в районах Поволжья, Урала и Центра
РСФСР ежегодные запасы пищевых грибов составляют примерно 160 тыс. т. При надлежащем использовании этих природных ресурсов
можно получить немало вкусных и питательных продуктов питания —солений, маринадов, сушеных грибов и консервов.Грибы относятся к низшим споровым растениям. Они имеют довольно простое анатомическое строение, лишены зеленой окраски
(не содержат хлорофилла), не могут усваивать углекислоту из воздуха и питаются за счет готового органического вещества, находящегося в почве или другом субстрате.По способу питания грибы можно
разделить на три основные группы:сапротрофы, симбионты и паразиты.Грибы-сапротрофы питаются за счет разложения отмерших растительных остатков — опавших листьев, хвои, веток, древесины и т. п.Грибы-симбионты получают питательные вещества не только из
лесной подстилки, но и из корней древесных пород. Они вступают с деревьями в своеобразную форму сожительства (симбиоз), образуя на корнях деревьев так называемую микоризу, или грибокорень. Посредством микоризы грибы всасывают органические вещества, вырабатываемые деревьями. Микоризный симбиоз полезен не только для грибов, но и для деревьев. При помощи микоризы они получают из
почвы воду, минеральные вещества(азот, фосфор, кальций, калий и т. п.).Грибы-симбионты сожительствуют с определенными породами
деревьев. Так, подосиновики растут чаще под осинами, подберезовики — под березами, дубовики — по соседству с дубами и т. д.
Однако многие микоризные грибы могут жить не с одной, а со многими древесными породами. Например, подосиновик образует микоризу не только с осиной,но и с березой, а белый гриб сожительствует почти с 50 видами деревьев.Грибы-паразиты поражают живые ткани растительных и животных организмов, вызывая различные заболевания. Они поселяются на живой древесине многих лиственных и хвойных пород и причиняют вред лесному хозяйству. Однако чаще всего эти грибы растут на отмерших остатках древесины и питаются, как грибы сапротрофы.Большинство съедобных грибов относятся к сапротрофам и симбионтам, опасными паразитами являются лишь опенок осенний, опенок зимний, некоторые чешуйчатки и трутовики.То, что в народе называют грибами и употребляют в пищу, представляет собой лишь часть грибного организма, так называемое п л о д о в о е тело (шляпки и ножки).Самой существенной частью гриба является г р и б н и ц а, или мицелий, на котором образуются эти тела.
Грибница состоит из очень тонких ветвящихся паутинистых нитей (гиф). Ее редко можно увидеть на поверхности почвы. Обычно она скрыта внутри питательного субстрата (почвы, древесины и
т.п.). Отдельные гифы настолько малы, что их невозможно увидеть невооруженным глазом. Они бывают заметны лишь в скоплениях в виде пушистого войлочного налета.Если рассмотреть гифы мицелия под микроскопом, то легко убедиться,что они состоят из участков, разделенных на клетки.Плодовые тела недолговечны.Они живут 5—10 суток, а грибница существует несколько десятков и даже сотен лет (например, у опенка
зимнего). Она хорошо переносит такие неблагоприятные условия, как сильный мороз, засуху. При этом грибница прекращает рост и развитие, как бы замирает. С наступлением благоприятных условий она пробуждается и продолжает свое развитие. Разрастаясь, грибница
выделяет особые вещества — ферменты, под действием которых происходит разложение субстрата. Гифы мицелия всасывают питательные вещества из окружающей среды всей своей поверхностью, играя,таким образом, роль корней.Когда поверхность грибницы,разрастаясь, сильно увеличивается, она способна поглощать больше питательных веществ из окружающей среды. Наступает период образования плодовых тел — органов спорообразования. Грибница обычно развивается от исходной точки лучеобразно во всех направлениях, при этом обычно растут концы гиф. В период плодоношения на периферии грибницы плодовые тела нередко располагаются более или менее правильными кругами. Такое расположение грибов в народе называют «ведьмиными кольцами» или «ведьмиными кругами».Плодовые тела грибов по форме и размерам бывают весьма разнообразны. Например, у шляпочных грибов они состоят из шляпок и ножек; у трутовиков они бывают копытообразные, языковидные, с ножками и без ножек (сидячие);у дождевиков — шаровидные, грушевидные, булавовидные; у пецициевых — чашевидные, кубковидные,уховидные; у рогатиковых — ветвистые, в виде кустиков, булавовидные; у трюфелей — клубневидные и т. п.

Федоров.Ф.В.

Формат: PDF

Размер: 10.3МБ




На главную страницу  
   
   
   
Яндекс цитирования    
По всем вопросам и предложениям пишите на goldbiblioteca@yandex.ru
футер сайта